<요코스카의 맛을 만끽>
심플 & 와일드가 미국 해군 전통의 스타일.
요코스카 네이비 버거
20세기 초반에는 미국 해군의 군대식으로 정착하고 있던 햄버거. 이윽고 요코스카에 미군 기지가 생기면면 다양한 미국의 문화와 함께 유입해, 요코스카는「햄버거 전래의 땅」의 하나가 되었다. 2008년에는, 미 해군 요코스카 기지로부터 우호의 증거로서 해군 전통의 햄버거 레시피가 요코스카시에 증정. 결합재를 전혀 사용하지 않는 붉은 쇠고기 100% 퍼티에 양파와 토마토의 심플한 스타일과 빅 사이즈가 특징이다. 이 레시피를 바탕으로 시내 레스토랑에서 제공되기 시작한 것이 "요코스카 네이비 버거". 전통의 제법은 지키면서, 가게마다 어레인지가 더해지고 있다. 그 개성을 비교해 보는 것도 즐거움.
“국민식”의 뿌리를 메이지 시대로 거슬러 올라가 재현.
요코스카 해군 카레
메이지 시대, 영국의 해군이 먹던 카레 풍미의 스튜에, 일본 해군 군의관이 주목. 영양도 풍부하고 조리도 간단하여 해군 식단에 채용했다. 그 후 밀가루로 농도를 조절하고 밥과 함께 먹는 카레라이스가 탄생. 해군의 거점이었던 요코스카에서 전국으로 퍼졌다. 메이지 41년 발행의 '해군 조리 참고서'에 쓰여진 레시피를 바탕으로, 당시의 맛을 재현한 것이 '요코스카 해군 카레'. '카레 루는 카레 가루와 밀가루를 볶아 만든다, 쇠고기나 닭고기, 그리고 당근, 옥수수, 감자를 넣는다, 처트니, 우유, 샐러드를 곁들인다' 등의 기본 룰에 더해, 가게마다 개성 풍부한 카레가 인기다.
신선도와 색채가 자랑, 사계절의 “제철의 것”들을 모았습니다.
요코스카의 지산지소 음식
미우라반도에 위치한 요코스카시는 동쪽의 도쿄만과 가네다만, 서쪽의 사가미만, 삼면이 바다로 둘러싸인 간토를 대표하는 '어업 왕국'. 사지마, 나가이, 하시리미즈 등의 항구에서는 다양한 해산물이 잡힌다. 요코스카는 농업도 활성화된 지역. 기후가 온난하고 바다풍이 부는 구릉지 밭에서는 양배추와 토마토, 가지, 호박 등 야채부터, 수박과 딸기 등의 과일까지 연간 여러 작물이 수확된다. 현지 식재료를 구입할 수 있는 직판소나 아침 시장에는 다른 지역에서도 많은 사람들이 찾아 와 인기가 높다. 또한 지산지소가 테마인 메뉴를 맛볼 수 있는 식당이나 레스토랑, 카페도 주목을 받고 있다.
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