<요코스카의 맛을 만끽>
심플 & 와일드가 미국 해군 전통의 스타일.
요코스카 네이비 버거
20세기 초반에는 미국 해군의 군대식으로 정착하고 있던 햄버거. 이윽고 요코스카에 미군 기지가 놓여지면 다양한 미국의 문화와 함께 유입해, 요코스카는 「햄버거 전래의 땅」의 하나가 되었다. 2008년에는, 미 해군 요코스카 기지로부터 우호의 증거로서 해군 전통의 햄버거 레시피가 요코스카시에 증정. 연결을 전혀 사용하지 않는 붉은 쇠고기 100% 퍼티에 양파와 토마토를 거듭하는 심플한 스타일. 그리고 빅 사이즈가 특징이다. 이 레시피를 바탕으로 시내 레스토랑에서 제공되기 시작한 것이 "요코스카 네이비 버거". 전통의 제법은 지키면서, 가게마다 어레인지가 더해지고 있다. 그 개성을 먹고 비교하는 것도 즐겁다.
“국민식”의 뿌리를 메이지 시대로 거슬러 올라가 재현.
요코스카 해군 카레
메이지 시대, 영국의 수병이 먹고 있던 카레 풍미의 스튜에, 일본 해군의 군의가 주목. 영양 균형이 좋고 조리도 간단하다는 것으로 해군 식사에 채용했다. 이윽고 밀가루로 녹슬어 밥에 거는 「카레라이스」가 탄생. 해군의 거점이었던 요코스카에서 전국으로 퍼졌다. 메이지 41년 발행의 「해군할진술 참고서」에 쓰여진 레시피를 바탕으로, 당시의 맛을 재현한 것이 「요코스카 해군 카레」. 「루는 카레가루와 밀가루를 볶아 만든다」 「쇠고기나 닭고기, 그리고 인삼, 옥수수, 마술을 넣는다」 「처트니를 붙이고, 우유와 샐러드를 더해 제공한다」등의 기본 룰에 더해, 가게마다 독자성을 갖게 한 개성 풍부한 카레가 인기다.
신선도와 색채가 자랑, 사계절의 “잡힌 갓”이 모인다.
요코스카의 지산지소 음식
미우라반도에 위치한 요코스카시는 동쪽의 도쿄만과 가네다만, 서쪽의 사가미만, 삼방을 바다로 둘러싸인 간토를 대표하는 “어업왕국”. 사지마, 나가이, 주수 등의 어항에서는, 실로 바리에이션 풍부한 해산물이 튀겨진다. 그리고 요코스카는, 육지 위에서는 농업도 왕성한 토지. 기후가 온난하고 바다풍이 잘 날아가는 구릉지의 밭에서는 양배추와 토마토, 가지, 호박, 호박 등 다채로운 야채부터 수박과 딸기 등의 과일까지 연간 다채로운 작물이 수확된다. 이러한 현지 식재료가 손에 들어오는 직매소나 아침시장에는 현외에서도 많은 사람들이 찾아 인기다. 또, 지산지소가 테마의 메뉴를 맛볼 수 있는 식당이나 레스토랑, 카페도 주목을 받고 있다.
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